В конце лета славяне отмечают третий и последний Спас. Его дата приходится на 29 августа. О том, что такое Ореховый Спас, каковы его история и традиции, как праздновать и что готовить, будет рассказано в данной статье.
Содержание статьи
Что такое Ореховый Спас
Как уже говорилось в предыдущей статье, у славян в августе три праздника Спаса-медовый, яблочный и ореховый.
Все они связаны с чествованием летнего солнечного бога-Даждьбога, обеспечивающего людям урожай злаков, плодов и прочих даров Матери-Природы.
В конце августа в полях собирают последние урожаи злаков, а в лесах-орехов. Колосья и испеченный из них свежий хлеб славяне приносили в качестве требы солнечному богу.
Орехи, прежде всего фундук, являлись прекрасным дополнением к рациону.
Их собирали в лесах, заготавливали впрок, добавляли в каши, выпечку и прочие национальные блюда.
Польза орехов для здоровья человека
Орехи, вне зависимости от вида, очень калорийны. Их энергетическая ценность составляет около 500 ккал/100 г продукта, причем 50% приходится на жиры. Это примерно то же, что съесть плитку шоколада.
И те не менее, орехи не делают человека толстым, наоборот, они могут способствовать похудению. Конечно, если употреблять их правильно.
Объясняется это просто: человек усваивает только две трети калорий, заключенных в орехах. Это происходит потому, что при пережевывании продукт измельчается на небольшие кусочки, которые и выходят из организма практически в том же виде, что и попали в него.
Орехи содержат большое количество балластных веществ. Они стимулируют работу кишечника.
Кроме того, в них много белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов групп В, Е и А.
В высоких концентрациях присутствуют в орехах кальций, магний, железо, фосфор, цинк и селен.
Достаточно горсти орехов, чтобы обеспечить организм полноценным питанием. Средняя суточная доза составляет 20 граммов-это примерно 4 грецких ореха в день!
Научными исследованиями установлено, что горсть орехов снижает на:
- 30% риск заболеваний сердца и сосудов
- 22% уменьшает количество преждевременных смертей
- 15% риск возникновения онкологических заболеваний
Вид орехов также имеет значение. Лучше всего употреблять грецкие орехи, фундук, миндаль, арахис, кедровые, фисташки и прочие.
Испанские ученые установили связь между потреблением орехов и мужской репродуктивной функцией.
Ежедневная доза 60 граммов в течение 2 недель дала следующие результаты:
- 14% увеличение количества сперматозоидов
- 6% улучшение их подвижности
- 4% повышение жизнеспособности
Ниже приводится характеристика некоторых видов орехов с точки зрения их состава и энергетической ценности.
Фундук
В 100 граммах орехов содержится:
- 644 ккал
- 61,6 жиров
- 12,0 белков
- 10 гр углеводов
- 8 гр балластных веществ
Минеральный состав в мг/100 г продукта:
- калий-6354
- фосфор-330
- кальций-225
- магний-155
- железо-3,8
- натрий-2,0
- цинк-1,9
Витамины в мг/100 г:
- С-3,0
- В1-0,4
- Е-26,0
- В6-0,3
- бета-каротин-0,3
- фолиевая кислота-0,7
Грецкий орех
В 100 граммах орехов содержится:
- 662 ккал
- 62 г жиров
- 11 г углеводов
- 14 г белков и
- 6 г балластных веществ.
Минеральный состав в мг/100 г продукта:
- калий-545
- фосфор-410
- магний-130
- кальций-85
- цинк-2,7
- железо-2,5
- натрий-2,0
Витамины в мг/100 г :
- Е-6,0
- С-3,0
- В6-0,9
- В1-0,3
- В2-0,1
- фолиевая кислота-0,75
- бета-каротин-0,5
Миндаль
Собственно говоря, миндаль является не орехом, а зернышком из абрикосовых косточек.
Однако он очень популярен, вкусен и полезен. Его энергетическая ценность составляет 575 ккал/100 г.
В этом количестве миндаля содержится в граммах:
- 49,4 жиров
- 4,5 углеводов
- 21,2 белков
- 12,2 балластных веществ
Минералы в г/100 г продукта:
- калий-705,0
- фосфор-484,0
- магний-268,0
- кальций-264,0
- железо-3,72
- цинк-3,1
Витамины в мг/100 г орехов:
- Е-26,2
- В3-3,4
- В2-1,0
- В5-0,5
- В1-0,2
- В6-0,1
- фолиевая кислота-0,5
Приметы, обряды и гадания
В жизни наших предков очень важное место занимала природа, погода и с ней связанный урожай.
Приметы
Они относится к прогнозам на будущую зиму и лето:
- если в лесу много орехов, то в будущем году следует ожидать богатого урожая зерновых
- отлет журавлей и ласточек к 29 августа с большой вероятностью сулил ранние октябрьские заморозки, а если к этому дню аисты еще не улетели на зимовье, то зима будет теплой
- большое количество дождей с грозами в августе-осень тоже будет теплая и дождливая
Обряды
К ним можно отнести следующие:
- женщина-хозяйка должна сплести венок из ореховых ветвей для оберега дома. Причем на него нужно использовать ветки с одного деревца или куста
- мужчины заготавливали веники для бани из ореховых веток. Считается, что они могут изгнать любую болезнь и негативную энергетику из организма
- в качестве оберегов дома и хозяйственных построек использовались ореховые ветки и кресты из ореховой древесины.
Их надо помещать так, чтобы они не были видны посторонним.
Можно с этой же целью применять и разные орешки, расположенные по углам дома или квартиры;
- в лес в день 29 августа не разрешалось ходить без оберега. Это могло привести к тому, что человек заблудится буквально “в трех соснах”. Считается, что ведьмы в Ореховый Спас из орешника делают свои волшебные палочки;
- если съеденный 29 августа свежий орех был горьким, это означало грядущие неприятности, а если сладким-удачу и успех в начинаниях.
- в случае, когда орешек еще не совсем дозрел, вас ожидают какие-либо новости
Ореховый Спас на Руси называли еще и хлебным, и холщовым. Хлебным потому, что к этому времени уже обычно убирали урожай зерновых. Испеченный в этот день хлеб приносили волхвам, которые его освящали.
Такой хлеб считался целебным. Кусочек такого каравая старший мужчина в роду давал самому младшему ребенку в семье с пожеланием, чтобы род не прервался и продолжался как можно дольше.
Название Холщового третий Спас получил потому, что в конце августа проводились ярмарки, где наряду с продуктами продавались и сотканные и отбеленные летом холсты из льна.
Покупки в этот день приносят удачу, поэтому на ярмарках старались сделать хотя бы мелкую покупку, привлекая в дом богатство и успех.
Гадания:
- по орехам, собранным в лесу, проводили гадания на любовные отношения. Если расколотый орех был сладким и спелым-в семье ожидались любовь и гармония. А в случае горького или испорченного плода могли наступить разлад и утраты
- загадать, сбудется желание или нет, можно, раскусив орех пополам. Одну половинку съесть, а другую-бросить через левое плечо. Затем задать первому встречному человеку вопрос, на который ответом могут быть ”да” или ”нет”. Это и будет ответ на ваш вопрос о том, сбудется ли загаданное желание
Чего нельзя делать на Ореховый Спас:
- в отличие от многих праздников, когда запрещалось работать, в день 29 августа нельзя бездельничать. Люди в это время трудились на полях, в огородах, собирали орехи в лесу, пекли хлеб и выполняли прочие хозяйственные работы
- ссориться и желать несчастья кому бы то ни было. Такие пожелания могут бумерангом возвратиться к их пославшему
- отказать нищему и больному в куске хлеба или другой провизии
В день 29 августа на стол принято ставить свежую выпечку, мед, яблоки, орехи, мясные и рыбные блюда. Надо обязательно отведать понемногу каждого из них-тогда грядущий год будет щедрым, хлебосольным и удачным.
Дорогие читатели, обычаи, традиции и приметы-это народная мудрость. Она передавалась из поколения в поколение, чтобы дойти до наших дней. Хочется верить, что она не прервется на нас и достанется нашим потомкам.
Читайте также:
