Блюда из моркови: рецепты быстро и вкусно

Блюда из моркови

Блюда из моркови привлекают не только вегетарианцев. Они могут использоваться в качестве гарниров к мясным и рыбным блюдам. Поэтому многих интересуют рецепты, которые позволяют быстро и вкусно накормить семью. Правильное и сбалансированное питание является важной частью здорового образа жизни.

Чем полезна морковь для организма

Польза моркови для организма человека очень велика. Этот овощ содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.

А в целом морковь включает в себя следующие полезные вещества:

  • витамины А, группы В, С, D, Е и РР;
  • микроэлементы: селен, марганец, медь, молибден и прочие;
  • макроэлементы: калий, магний, натрий, кальций;
  • клетчатку для нормальной работы желудочно-кишечного тракта;
  • органические кислоты и биофлавоноиды

Очень важно, что польза моркови не уменьшается после тепловой обработки. Нужно иметь в виду, что витамин А лучше усваивается при сочетании его с жирами. Поэтому блюда из моркови готовят на растительных маслах, а салаты заправляют сметаной.

В пользу моркови говорит и ее низкая калорийность. Она составляет около 40 ккал на 100 г продукта. Поэтому блюда из моркови включают в меню для похудения.

Морковь с тыквой и луком

Это блюдо можно использовать как самостоятельно, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Тыква, морковь и лук

Ингредиенты:

  • три-четыре моркови среднего размера;
  • 500-700 г тыквы;
  • большая луковица;
  • три-четыре ложки растительного масла;
  • соль и перец

Приготовление:

  • Овощи моем и чистим.
  • Морковь натираем на крупную терку и высыпаем в сковороду.

Тертая морковь и тыква

  • Тыкву очищаем от кожуры и семян, трем на крупную терку и добавляем в сковороду к моркови.

Лук чистим и режем полукольцами

Лук чистим, режем полукольцами.

Сковорода с морковью, тыквой и луком

  • В сковороду добавляем растительное масло и тушим морковь с тыквой и луком до мягкости. Обычно на это уходит 10-15 минут.

Готовая морковь с тыквой

  • Готовое блюдо можно при подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Оладьи из моркови

Все для морковных оладьев

Чтобы приготовить пышные оладьи из моркови, нам понадобится:

  • стакан кислого молока или кефира. Я обычно беру кефир, приготовленный на тибетском молочном грибе. Он живет у меня дома уже много лет;
  • столовая ложка сахара;
  • щепотка соли-я беру гималайскую, у которой нежный вкус;
  • пакетик пекарского порошка. Его можно заменить чайной ложкой пищевой соды без горки;
  • одна большая или две средние моркови;
  • стакан муки

Ход работы:

  • В большой миске замешиваем тесто для оладий из кефира, муки, сахара, соды и соли.

Тертая морковь

  • Морковь моем, чистим и трем на крупную терку.

Тесто для оладий

  • Добавляем морковь в тесто.

Жарим оладьи на растительном масле

  • На разогретую сковороду наливаем масло и выпекаем оладьи, обжаривая их с обеих сторон до румяной корочки

Оладьи в тарелке

Оладьи можно подать со сметаной, йогуртом или медом.

Салат из моркови, кабачка и лука

Кабачок, морковь, лук и перец для салата

Этот витаминный салат готовится легко и быстро. Для его приготовления нам потребуется:

  • две-три моркови средней величины;
  • один молодой кабачок или цуккини;
  • половина репчатого лука или 1-2 стебля зеленого лука;
  • сладкий болгарский перец, если таковой имеется в наличии, хотя можно обойтись и без него;
  • 1-2 ложки растительного масла для заправки;
  • соль и перец по вкусу

Ход работы:

  • Овощи моем и чистим. В последнее время я взяла себе за правило перед приготовлением замочить овощи в холодной воде на 30-40 минут, чтобы избавиться от нитратов.
  • Натираем на крупной терке морковь и выкладываем ее в салатницу.
  • Кабачок трем на терке так, чтобы получились тонкие пластинки-так выглядит привлекательнее.
  • Лук и перец режем красивыми колечками.

Салат из моркови и кабачка

  • Все смешиваем в салатнице. Добавляем масло, соль и перец по вкусу.

Постные морковные котлеты

Я обычно готовлю морковные котлеты из расчета по две штуки на троих членов семьи.

Морковь и лук для котлет

Ингредиенты:

  • три-четыре большие моркови;
  • половина стакана муки или манной крупы;
  • по щепотке соли и молотого перца;
  • половина стакана растительного масла;
  • куриное яйцо

Приготовление:

  • Морковь помыть, почистить и натереть на терке.
  • В широкой посуде замесить котлетную массу из моркови, муки или манки, соли, перца и яйца.

 

Формируем из фарша котлеты

  • Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке.

Обжариваем котлеты на растительном масле

  • Обжарить котлеты на постном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Постные морковные котлеты

Такие котлетки вкусны сами по себе, но можно к ним подать томатный кетчуп или сметану.

Блюд из моркови существует очень много. Я поделилась лишь некоторыми из них. Эти рецепты не являются догмой. Добавляя в них другие ингредиенты вроде чеснока, зелени и различных приправ, можно разнообразить свое меню на каждый день.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: