Кумыс: польза и вред

Приветствую вас, дорогие читатели! Я расскажу вам о замечательном кисломолочном напитке, использование которого идет с древнейших времен. Он называется кумыс.

Итак, в чем же польза и вред кумыса?

Что такое кумыс

Этот напиток возник у кочевых восточных народов несколько тысячелетий тому назад. Для его приготовления использовалось молоко лошадей и верблюдов.

Еще скифы с удовольствием пили кумыс, а Геродот называл его в числе любимых напитков.

В настоящее время кумыс является национальным напитком башкир, бурят, татар, киргизов, казахов и некоторых других азиатских народов.

Считается, что кислое кобылье молоко, приготовленное определенным способом, успешно лечит многие болезни.

Польза его заключается в уникальном составе:

• витамины групп В, С и Е;
• кальций;
• калий;
• железо;
• медь;
• цинк.

Калорийность продукта составляет 50 ккал/100 гр.

Следует знать, что кумыс — слабоалкогольный напиток. Количество алкоголя зависит от времени приготовления и составляет:

• 1% — суточный;
• 2% — двухдневный;
• 3-4% — трехдневный.

Настоящий кумыс готовится из кобыльего молока, причем пригодны для этого лошади в возрасте от 3 до 5 лет, уже приносившие жеребят.

Как правильно пить кумыс

Начинать кумысолечение следует с предварительной консультации у врача.

Соблюдать нужно принцип постепенности:

• в первые несколько дней — по половине стакана;
• в течение недели дозу доводят до стакана;
• 2-3 недели употребляют до полулитра.

Напиток пьют за полчаса до еды при комнатной температуре.

Нежелательно принимать перед сном — может вызвать перевозбуждение.

Кому полезно пить этот кисломолочный напиток

Еще Авиценна советовал пить кумыс для восстановления сил, при физическом и нервном истощении, малокровии и некоторых других болезнях.

Исследования современных ученых доказывают пользу этого продукта для:

• нормализации обмена веществ,
• кроветворения,
• улучшения работы желудочно-кишечной, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Благодаря своим бактерицидным свойствам, кумыс используется при лечении:

• туберкулеза;
• кишечных инфекций;
• фурункулеза.

Польза кумыса для женщин:

• лечение дисбактериоза влагалища;
• нормализация гормонального фона;
• регуляция работы щитовидной железы.

В чем польза кумыса для мужчин:

• присутствие тестостерона, отвечающего за сексуальную активность;
• улучшение состава спермы для зачатия здорового потомства;
• снимает абстинентный синдром.

Полезность для беременных и кормящих женщин:

• профилактика и лечение анемии за счет высокого содержания железа;
• кальций способствует здоровью костей и зубов матери и младенца.

Кумыс для детей (можно после 1 года):

• Маленьким детям лучше всего давать свежее кобылье молоко. Оно по составу очень близко к материнскому — в нем содержатся легко усвояемые белки;
• свежий кумыс (в нем мало алкоголя)  полезен для худых и ослабленных малышей с пониженным весом тела;
• для гиперактивных детей, поскольку успокаивает нервную систему;
• более выдержанный кумыс (старше 1 дня) приобретает крепость — в нем содержится от 1 до 4% алкоголя, поэтому детям его давать не рекомендуется. Может появиться зависимость.

Кумыс для похудения:

• если выпить за полчаса до еды, вызывает чувство сытости и уменьшает количество съеденного;
• оказывает легкое послабляющее воздействие и способствует очищению организма;
• дает полезные худеющему человеку вещества в хорошо усваиваемой форме.

Противопоказания к питью кумыса

Как и любого другого продукта, у кумыса есть противопоказания:

• заболевания желудка и кишечника в стадии обострения (особенно гастрит с повышенной кислотностью!);
• острые формы болезней почек и печени, желчекаменная болезнь;
• диабет (поскольку напиток содержит алкоголь);
• беременность в первом триместре;
• аллергия на молочные продукты.

Применение кислого кобыльего молока в косметологии

Азиатские красавицы издавна применяли кумыс для ухода за кожей и волосами. Кислое кобылье молоко хорошо отбеливает, увлажняет и тонизирует. Содержащийся в этом продукте витаминно-минеральный комплекс дает коже питание и предупреждает появление ранних морщин.

Самый простой вариант — умывание кумысом по утрам, либо протирание кожи тампоном, смоченным в этой жидкости.

Для отбеливания в кумыс добавляют горсть мелко нарезанной петрушки или натертого на терку огурца. Полученную смесь накладывают на лицо. Через 10 минут смывают.

Маска для светлых волос

• стакан кумыса;
• желток;
• чайная ложка меда.

Приготовленную смесь наносят на кожу головы и волосы по всей длине. Голову повязывают платком. Через полчаса смывают теплой водой. Кислый запах уходит после мытья с шампунем.

Нужно знать, что такая маска слегка осветляет волосы, особенно при длительном применении. Если вам больше нравится темный цвет, к кумысу нужно добавить отвар крапивы или корня лопуха.

Маска для темных волос

Ингредиенты:

• полстакана кумыса;
• полстакана отвара крапивы (готовится из расчета 1 столовая ложка травы на стакан кипятка);
• желток;
• чайная ложка меда.

Смесью покрывают кожу головы и волосы на полчаса, затем смывают любым шампунем.

Кумыс для ногтей:

• в широкую миску наливают стакан кумыса,
• добавляют чайную ложку любого растительного масла;
• опускают в жидкость пальцы на 15 минут;
• руки ополаскивают водой.

Ногти от такой процедуры становятся крепкими и блестящими, а кожа рук — гладкой и шелковистой.

Как приготовить кумыс в домашних условиях

Традиционно кумыс делают из кобыльего молока, однако обычному горожанину достать его практически невозможно.

Можно использовать для этих целей доступное коровье или козье. Польза такого напитка будет несколько ниже, но вкус не пострадает, даже улучшится.

Ингредиенты:

• два литра молока;
• две-три чайные ложки меда или сахара;
• пакетик сухих дрожжей (3 гр);
• стакан воды (заранее вскипятить и охладить).

Сначала готовят закваску:

• в небольшом количестве теплого молока разводят сахар (или мед) и дрожжи и ставят смесь на несколько часов в теплое место.

Добавляют оставшееся молоко и ставят жидкость в прохладное место. Когда начнется процесс газообразования, то есть появятся пузырьки газа, смесь помещают в холодильник.

Употребить полученный кумыс надо в течение 3-4 дней, поскольку без консервантов продукт может испортиться.

Важно помнить, что даже здоровому человеку неумеренное употребление продукта способно причинить вред.

Отсюда — принцип последовательности и постепенности: начинать понемногу, и только после привыкания увеличивать дозу.

Пейте кумыс и будьте здоровы, дорогие читатели!

О другом не менее полезном кисломолочном продукте можно прочитать здесь.