Медь для организма-роль, источники, пищевые добавки

О роли некоторых макроэлементов вроде кальция, калия или магния сегодня знают многие. Важность микроэлементов не менее велика. В статье вы найдете ответы на вопросы: чем является медь для организма человека, какую роль она играет и где содержится.

Содержание статьи

1 Медь и ее роль в организме
2 К чему приводит недостаток меди
3 ТОП-9 продуктов с высоким содержанием меди
4 Пищевые добавки с медью
- 4.1 Медь хелат
- 4.2 Био-медь

Медь и ее роль в организме

Важность данного элемента определяется его ролью в организме:

ускоряет процесс синтеза АТР-белка, отвечающего за снабжение организма энергией
поддерживает нормальный обмен веществ
необходим для построения трансмиттеров, например, допамина. Данное вещество способствует передаче нервных импульсов от головного мозга ко всем частям тела
обеспечивает здоровье костного аппарата
способствует построению соединительной ткани, от которой зависит эластичность кожи
отвечает за красящие пигменты волос
улучшает работу иммунной системы, борется с хроническими воспалительными заболеваниями

Медь относится к микроэлементам. Это означает, что организму требуется совсем немного этого вещества.

Суточное количество колеблется в зависимости от возраста:

дети до 12 лет-от 0,2 до 0,6 мг
подростки и взрослые-от 1,0 до 2,3 мг

Избыток данного элемента может приводить:

к расстройствам пищеварения-поносу, тошноте и даже рвоте
почечной и печеночной недостаточности
нарушения неврологического характера-речи, поведения, припадков эпилепсии

К чему приводит недостаток меди

Недостаток этого элемента может быть вызван:

различного рода диетами
голоданием
приемом некоторых медикаментов

Симптомы недостатка меди в организме:

нарушение пигментации кожи
ранняя седина волос
отсутствие аппетита
нарушение пищеварения-вздутие, боли в животе, понос, тошнота
постоянная слабость и усталость
малокровие
снижение сопротивляемости организма инфекциям, частые простуды и грипп
плохое заживление ран
проблемы с суставами и костным аппаратом

ТОП-9 продуктов с высоким содержанием меди

Матерью-природой предусмотрены продукты с высоким содержанием данного элемента как животного, так и растительного происхождения.

Многие из них богаты не только медью, но и цинком, магнием, марганцем, протеинами, антиоксидантами, витаминами и прочими полезными веществами.

Печень

Рекордсменом по содержанию данного микроэлемента является печень животных и птиц. В ней кроме меди имеются протеины, витамины А, В2, В3, В5, холин, железо, цинк и прочие элементы.

Не все люди любят печень в чистом виде. Чтобы облегчить им прием столь важного продукта, существует несколько способов:

добавить измельченную блендером вареную печень в стакан молоком-это улучшит вкус
смешать провернутую через мясорубку печень с обычным фаршем и приготовить котлеты
приготовить вкусный суп по рецепту, приведенному ниже

Ингредиенты на 5 персон:

250 г говяжьей или свиной печени
два яйца
125 г масла
2-3 литра мясного бульона
сухие специи-майоран, петрушка, чеснок, черный перец, сельдерей

Приготовление:

смешать блендером печень, яйца, масло и специи до однородной массы
в кастрюле довести до кипения бульон и осторожно поместить в него сформированные из печеночной массы шарики-фрикадельки
сделать минимальный огонь и проварить фрикадельки 10-15 минут
подавать в горячем виде

100 граммов говяжьей печени содержит 3,1 мг меди.

Устрицы

В 100 граммах устриц содержится 0,9 мг меди.

Кроме нее, там есть:

цинк, селен, витамин В12 и прочие полезные вещества

Этот деликатесный продукт употребляют в сыром или слегка отварном виде.

Омары

Этот достаточно дорогой деликатесный морепродукт ценится за вкусное мясо и содержащиеся в нем полезные вещества:

медь-0,7 мг/100 г продукта
селен
витамины группы В

Орехи кешью, фундук и миндаль

Во многих видах орехов содержится огромное количество полезных веществ-микро и макроэлементов, витаминов и ненасыщенных жирных кислот.

В 100 граммах орехов:

кешью-3,7 мг
фундука-1,3 мг
миндаля-0,9 мг меди

Горсти орехов достаточно, чтобы пополнить организм дневной нормой меди и других элементов.

Водоросль спирулина

Продается в виде порошка-пищевой добавки, часто в сочетании с другой водорослью-хлореллой.

В 100 граммах содержится 1,8 мг меди.

Порошок спирулины можно добавлять в смузи, мюсли и прочие продукты.

Грибы вешенки и шиитаке

Оба вида грибов содержат по 1,5 мг меди на 100 продукта.

Кроме того, в них много балластных веществ, кальция, калия и витаминов.

Они издавна используются в народной медицине для улучшения пищеварения, снижения сахара и холестерина крови.

Семена сезама

Несмотря на свои малые размеры, семена сезама богаты:

белками
балластными веществами
кальцием
селеном

Меди в 100 г сезама содержится тоже достаточно-1,5 мг.

Сезамом посыпают выпечку, их добавляют в салаты, смузи и другие напитки для придания орехового вкуса и аромата.

Ягоды шиповника

Данные ягоды являются не только витаминной бомбой, но и богатым источником магния и меди для организма:

в 100 граммах продукта содержится 1,8 мг

Заваривать шиповник лучше всего в термосе, залив 2-3 столовые ложки ягод половиной литров кипятка и оставив на ночь.

В течение дня пить по половине стакана вместо чая.

Темный шоколад

Шоколад с содержанием какао не менее 85% очень полезен. В нем мало сахара и много вторичных растительных веществ, антиоксидантов, макро и микроэлементов.

В 100 граммах темного шоколада медь составляет 3,8 мг.

Пищевые добавки с медью

Здоровому человеку, который питается правильно и сбалансированно, обычно дополнительный прием меди в виде пищевых добавок не требуется.

В случае установленного анализами дефицита меди нужно принимать ее в различного рода препаратах.

Перед употреблением добавок обязательно проконсультироваться с врачом.

Превышать суточную дозу приема нельзя, поскольку передозировка меди нарушает работу внутренних органов-печени, почек, желудка, а также нервной системы.

Фармацевтическая промышленность разных стран предлагает потребителю разнообразные препараты с медью.