Медь-в каких продуктах содержится и для чего нужна организму

Микроэлемент медь относится к жизненно важным веществам. В статье вы найдете ответы на вопросы: что такое медь, в каких продуктах содержится и для чего она нужна организму человека.

Роль меди в организме человека

В организме человека красный металлический элемент играет очень важную роль. Без него невозможна нормальная работа всех органом и систем:

• кроветворительной, сердечно-сосудистой, нервной, опорно-двигательной и прочих.
• Функции меди:
• осуществляет передачу энергии на клеточном уровне
• участвует в построении белков и энзимов, чем активизирует обмен веществ
• способствует передаче нервных импульсов в головной мозг. При продолжительной нехватке меди нервные клетки гибнут
• здоровье костей определяется наличием меди в организме
• участвует в построении соединительной ткани, что определяет эластичность кожи
• способствует усвоению железа в кишечнике, предотвращая анемию
• повышает иммунитет
• борется с хроническими воспалениями
• определяет пигментацию волос, устраняя раннюю седину.

Признаки недостатка меди

Относящаяся к микроэлементам медь требуется организму в небольшом количестве. Суточная норма потребления зависит от возраста и половой принадлежности, что отражено в приведенной ниже таблице.

Потребность в элементе увеличивается после большой потери крови и при отравлении солями тяжелых металлов (ртути, свинца).

Часто к нехватке меди приводит увлечение диетами, недостаток питания и прием некоторых медикаментов, например, препаратов цинка.

Дефицит выражается в следующих признаках:

• ранняя седина и тусклость волос
• нарушение пигментации кожи
• потеря аппетита, вздутие, тошнота и понос
• малокровие
• быстрая утомляемость
• постоянное чувство холода в конечностях, независимо от времени года
• слабый иммунитет, частые сезонные инфекции
• плохое заживление ран
• проблемы с суставами.

Если вы заметили у себя три и более признака, перечисленных выше, нужно обратиться к врачу.

Продукты с большим содержанием меди

Для преодоления дефицита меди в рацион следует включать продукты, богатые этим веществом. Они могут быть как растительного, так и животного происхождения.

Содержат они не только медь, но и другие жизненно важные элементы:

• цинк, магний, марганец, протеины, антиоксиданты и витамины.

Печень

Первое место по количеству данного металла занимает говяжья печень. В 100 граммах продукта содержится более дневной нормы, то есть 3,8 мг.

Кроме меди, в говяжьей печени есть витамины групп А и В, протеин, холин, железо, цинк и другие полезные вещества.

Те, кто не любят есть печень в чистом виде, могут прибегнуть к следующим способам:

• измельчить вареную печень блендером, добавить молоко и выпить перед сном
• провернуть печень в мясорубке и смешать с обычным фаршем для котлет
• приготовить суп с фрикадельками из печени.

В говядине тоже содержится медь, но меньше, всего 1,3 мг/100 гр продукта.

Морепродукты

Из морепродуктов наиболее богаты этим микроэлементом устрицы, мидии и омары. В них содержится не только медь, но и цинк, селен, витамины группы В. Количество меди колеблется от 0,7 до 0,9 мг/100 гр.

Водоросли

Если деликатесные устрицы и омары, о которых говорилось выше, достаточно дороги, то водоросли спирулина и хлорелла вполне доступны каждому.

Первая представляет собой микроскопическое растение, из которого делают пищевую добавку в виде порошка. Его можно пить в чистом виде, разведя водой. Тот, кому не нравится вкус, добавляет порошок спирулины в смузи, мюсли и прочие блюда.

В 100 граммах спирулины содержится 1,8 мг меди.

Грибы шиитаке и вешенки

В этих видах грибов количество меди составляет до 1,5 мг/100 гр. Они издавна признаны лечебными и применяются для снижения холестерина, высокого давления и вязкости крови.

Вешенки употребляются в пищу с давних пор. Они содержат большое количество балластных веществ, благодаря чему положительно влияют на кишечную микрофлору и пищеварение в целом.

Орехи кешью, фундук и миндаль

Кешью кроме меди, которой в 100 граммах продукта содержится 3,7 мг, богаты магнием и ненасыщенными жирными кислотами. Таким образом, горсть этих орешков обеспечивает организм дневной дозой этого микроэлемента.

Обыкновенный фундук, растущий повсюду, также богат медью — до 1,3 мг/100 гр. Кроме того, в нем много марганца и других макро и микроэлементов.

В миндале содержится 0,9 мг меди на 100 граммов продукта, в нем есть протеины, кальций, витамины Е и РР.

Все виды орехов используются как в виде перекуса, так и для добавления в салаты и выпечку.

Поскольку они очень калорийны и содержат фитиновую кислоту, препятствующую усвоению минеральных веществ, есть нужно не более горсти в день. Это примерно 30 граммов.

Темный шоколад

Очень полезен шоколад с не менее 85% содержанием какао. В нем мало сахара, но много вторичных растительных веществ, макро- и микроэлементов. Медь в его составе достигает 3,8 мг/100 гр.

Шиповник

Ягоды шиповника являются настоящей сокровищницей полезных веществ: витаминов С и Е, калия, магния, железа. Количество меди в ягодах составляет до 2 мг на 100 граммов.

Лучше всего употреблять шиповник в виде отвара, залив горсть ягод половиной литра кипятка в термосе.

Через 8-12 часов можно пить вкусный и полезный напиток по половине стакана перед едой.

Медь в пищевых добавках

В организме человека медь не вырабатывается, она поступает извне. Если анализами установлен дефицит данного микроэлемента и с продуктами питания его устранить не удается, на помощь приходят пищевые добавки.

К наиболее популярным добавкам относятся:

• Био-Медь в таблетках от фирмы Dr. Skalny, Россия. Является биологически активной добавкой. В упаковке 60 таблеток.

Их нужно принимать три раза в день во время приема пищи. Цена от 600 рублей. Противопоказания такие же, как и у Медь хелат

• таблетки Медь хелат от фирмы Эвалар, Россия. В упаковке 100 таблеток. Цена за упаковку от 500 рублей.

Принимать по таблетке во время еды взрослым и детям от 12 лет. Курс составляет 1 месяц. При необходимости можно повторить через месяц.

Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, а также людям с индивидуальной непереносимостью

• таблетки Copper 3 мг производства США по цене 890 рублей за упаковку, в которой 90 штук.

Принимать один раз в день по таблетке во время еды

• поливитаминный препарат Витрум Плюс содержит 13 витаминов и 12 минералов, в том числе и медь. Цена за упаковку из 30 таблеток в пределах 500-700 рублей.

Принимать по таблетке в день вместе с пищей. Курс лечения — 2-3 недели. Через месяц можно повторить. Рекомендуется в качестве биологически активной добавки во время сезонных заболеваний для укрепления иммунитета.

Противопоказания: беременность, кормление грудью, возраст до 12 лет, заболевания щитовидной железы

Пищевых добавок с медью достаточно много. Сделать правильный выбор может врач после анализа крови.

Передозировка меди

Слишком большое количество меди так же вредно для организма, как и ее дефицит. Бесконтрольный прием препаратов может привести к негативным последствиям:

• нарушение функции печени и почек
• повреждение головного мозга
• анемия или малокровие
• хронический гепатит и цирроз печени
• болезнь Паркинсона
• нарушение сердечного ритма
• нервные заболевания
• депрессии и страхи.

Кроме приема слишком больших доз препаратов, отравление медью может происходить от питья воды, проходящей по медным трубам, а также долговременное вдыхание воздуха, загрязненного этим веществом.

Дорогие читатели, медь является незаменимым микроэлементом, без которого невозможна нормальная работа всех наших органов и систем.

Зная, в каких продуктах содержится медь и для чего она нужна, можно правильно составить свой рацион и не допустить дефицита этого вещества в организме.

Читайте также:

Дефицит железа в организме — симптомы у женщин и мужчин